题目
更新时间：2026-08-04 15:44:40
求解答，词语翻面是什么意思？再说说翻面有什么含义？答案
翻面的词语属性
拼音fān miàn
拼音字母fan mian
拼音首字母fm
注音ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ
注音符号ㄈㄢ ㄇㄧㄢ
注音首符号ㄈㄇ
翻面的词语解释
翻面[ fān miàn ][ ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ ]
翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。
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