沙河粉的词语属性

沙河粉的词语解释

沙河粉[ shā hé fěn ][ ㄕㄚ ㄏㄜˊ ㄈㄣˇ ]

沙河粉，简称河粉，外文名Shahe noodles，是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一，主要食材为大米。属于粤菜，口味滑，爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，烹饪时间为15～30分钟，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 除炒制之外亦可以用下汤煮，广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。