川味豆卷的词语属性

川味豆卷的词语解释

川味豆卷[ chuān wèi dòu juǎn ][ ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄉㄡˋ ㄐㄩㄢˇ ]

川味豆卷是典型的四川省特色风味小吃，属于川菜系。豆皮营养 ，色泽金黄透亮，外脆内嫩。锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。盘中铺上生菜，每条豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可酱料淋豆卷上吃。